红烧鲜贝柱的家常做法 红烧鲜贝柱的家常做法窍门

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本文目录

1. 干贝肉红烧怎么做
2. 有哪些特别美味的家常家常粥推荐是如何做的
3. 渤海湾的海鲜都有什么，海鲜都有什么做法

干贝肉红烧怎么做

干贝肉250克，窍门罐头竹笋15克 ，红烧红烧蘑菇15克，鲜贝鲜贝青豆25克，柱的做法柱的做法花生油35克 ，家常家常料酒15克
，窍门酱油15克  ，淀粉25克  ，味精1.5克 ，鸡汤50毫升  ，大葱15克，生姜10克，大蒜10克，白糖10克

1、罐头竹笋和蘑菇均切成小方丁
。大葱、大蒜
、生姜去皮 ，洗净，均切成碎末

2 、炒锅烧热，放入花生油15克
，烧至八成热时，把净干贝肉投入油中，滑动一下，立即倒出

3 、再将余下的20克花生油倒入锅内，烧热时，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味
，加味精  ，翻炒均匀 ，倒入鸡汤，放入贝肉，汤烧开后 ，放入竹笋 、蘑菇和青豆 ，炒匀，加入料酒 、酱油 、白糖，加入精盐，用水淀粉勾芡，即可

有哪些特别美味的粥推荐是如何做的

我的家乡烟台，盛产各种海鲜，给大家分享一道家乡的海鲜粥
，特别美味，营养丰富，让人胃口大开。

介绍一款简单又好喝的海鲜粥  ，属于海鲜粥基本款——鲜虾鱿鱼粥
。

【食材准备】

一，大米淘洗干净后 ，浸泡30分钟；

二 ，鲜虾去掉虾须和虾头中的虾脑；

三，鲜鱿鱼斜刀切成鱼网纹 ，切成条
，焯水2分钟；

四 ，干香菇泡发好洗净去蒂，切成两半，焯水煮熟；

五，油菜清洗干净，用开水焯一下；

六 ，葱姜切丝 
，香菜切段 。

【做法】

1
，砂锅（铁锅也行）加够清水
，煮开后，把大米放入锅里煮到沸腾，搅拌均匀；

2，沸腾后煮约15分钟，放入香菇，鲜虾，姜丝 ，食盐，煮5分钟；

3
，最后 ，加入鱿鱼 ，葱花
，油菜
，（香菜也可不加） ，芝麻油
，搅拌均匀，一锅鲜美的海鲜粥就做好啦 。

米粒白花花，大虾红艳艳，青菜绿油油，清香扑鼻，喝一口，鲜甜溢满口舌；咬一口虾肉，马上感受到海的味道……

【海鲜粥小贴士】

1，海鲜一定要新鲜，没有鲜虾，可以用优质干虾仁（开洋）代替，干虾仁泡15分钟，洗净即可煲粥；

2，海鲜不要和生米一起下锅
，因为海鲜肉质鲜嫩，很好熟，一般都是等到粥烧开以后再放 
，这样海鲜粥里的海鲜，才不会老硬
，吃起来非常的鲜嫩肥美。

3，煲海鲜粥，一定要加葱姜，葱姜去腥解毒  ，杀菌提味。

海鲜粥有很多版本，因为烟台的海鲜品种繁多
，所以海鲜粥并不是固定的套路，而是根据个人喜好，做出各种海鲜粥。

螃蟹，蛤蜊，皮皮虾，海参，鲍鱼，牡蛎，鲜贝都可以煮海鲜粥 ，只要处理好海鲜食材，参照上述方法 ，都可以做出特别美味的海鲜粥
。

调味料也是根据个人喜好，除了经典的食盐 ，白糖 ，芝麻油 ，还可以少加白胡椒粉 ，耗油等，只要搭配的口味自己喜欢，就是最成功的海鲜粥了！

渤海湾的海鲜都有什么
，海鲜都有什么做法

渤海湾的海鲜可以说在一年四季，只有一两个月海里不捕捞，其它时间都不会断档供应新鲜味美的海产品。

我的家乡是美丽的海滨城市秦皇岛 。濒临渤海湾 。我们当地吃的海产，都是渤海湾里的应季海鲜，也就是它生长到最肥美的状态的时候，被捕捞上岸食用 ，鱼，虾，蟹 ，贝种类很多  。我们当地人是非常看重应季海鲜的，认为“海鲜海鲜 ，就应该食那一口鲜”，等过了季节不肥的时候
，就没人去吃了
。

我下面就给大家简要的介绍一下。

在每年阳历二月底
，三月初的时候。渤海湾海鲜里最先上岸的是雪虾。色泽洁白 ，皮薄个小 ，味道很鲜。我们当地都用它做雪虾摊鸡蛋，雪虾炒韭菜 。

紧随雪虾之后是面条鱼 。就是银鱼，身体细长，小指粗细 ，色泽灰白透红 ，成熟后通体洁白 ，吃起来细嫩柔软 ，并且带有透明的鱼籽。常用来炒韭菜，摊鸡蛋
，炖豆腐 ，丝滋味肥嫩鲜美 。

3

在三月下旬，冷水板鱼是不能错过的美味。学名叫做高眼鲽鱼，和偏口鱼长得很像
，不易分辨 。

可以从嘴部识别
，有“左偏右冷”之说 。即鱼嘴长在鱼头的左右位置  。体侧扁呈椭圆形 ，这个季节的冷水板各个带籽，我们当地常把它用来做家常炖
，即不用过油红烧  ，刮鳞去腮，去除内脏清洗干净，用葱 ，姜 ，蒜 ，花椒 ，大料，炝锅炒出香味儿
，再加入盐，糖，鸡精，蚝油，味精，生抽，调好咸淡味的鱼汤，用小火把鱼汤炖制粘稠，出锅还要在鱼身上撒把韭菜，吃起来鱼肉细嫩鲜美，最好吃的是它的鱼籽金黄板结，越嚼越香。

三月底还有小黄花鱼，冬季在深海过冬 ，春季向岸边洄游，3～6月间产卵 ，以小鱼小虾为食。肉质细嫩，蒜瓣儿肉，味道鲜美。可以用来干炸，红烧，我们当地喜欢拿它用大酱来炖
，味道更添酱香，别有风味 。

到了四月初清明前后，皮皮虾就上市了 。皮皮虾学名叫虾蛄。东北管它叫虾爬子 ，青岛叫它虾虎
，到了广东它就是叫富贵虾，濑尿虾。个头有一拃多长，肉质肥厚
。为浅青色。有黄带籽，分公母
，公皮皮虾，肉质肥美，鲜嫩多汁。母皮皮虾膏肥体壮，虾肉紧致硬实，极为鲜美
。适合清蒸，水煮 ，椒盐，我们小岛居民还喜欢把皮皮虾用来酱爆，或者是擀出虾肉包馅做三鲜馅饺子 。怎么做都是不可多得的美味。

4月下旬是吃螃蟹的季节
，我们当地的特产是小花盖蟹和大红夹子 。花盖蟹个头不大，但肉质肥美 ，膏肥黄满，且蟹肉带有甜味，吃起来鲜中带有回甜，

红夹子的两个粗壮的大爪是招牌，肉质最为密质紧实，饱满肥厚 ，鲜香味美，吃起来十分过瘾 ，以清蒸为主，配姜醋汁食用最佳。

五 ，六月份是海鲜丰收的季节，海产种类众多塔么 ，海蛎子，花蛤，海虹
，海螺，海肚脐，蛏子，八爪鱼纷纷的上市。花蛤

可以说是我们当地人的海鲜小零嘴儿
，在这个季节无论是大酒店还是排档以及苍蝇小馆
 ，都能看着它的身影。水煮
，辣炒都可以。海螺

要挑选新鲜的，可以用手捏一下儿，它的肉，能缩进去的就是新鲜的
，海螺要是买到不新鲜的 ，很容易腹泻
 ，感染病菌，患急性肠胃炎
。做法以切片爆炒，凉拌，水煮居多，是我们最常见的吃法 。蛏子

肉质肥美 ，用来辣炒最为合适
。好剥肉 ，好去壳
，吃起来非常省事
。毛蚶 ，

也是我们当地人非常喜爱的一种贝类海产品 ，用来凉拌菜或者是用它包大馅儿味道真是好极了 。香螺

，我们当地人称为海肚脐 。外壳儿圆润光滑 。肉质较硬
，但是要把它清洗干净，用高压锅压软，压透了，再炖红烧肉简直是不可多得的一道美味 。

在五 
，六月份海里的八爪鱼

正是肥美的季节 。我们当地人八爪鱼炖红烧肉，里边儿的墨囊是不会去掉的 。这样吃起来才是有真正海鲜的味道，并且八爪鱼炒韭菜，八爪鱼炒辣椒
。也是不错的喝酒 ，下饭菜。

在六月到八月是休渔期 ，这个季节虽然没有什么出产的海鲜，但是在市场上依然会看到贝类小海鲜的身影。还有一种我们当地出产的青皮鱼 。

体积小而刺多，但是用来炸着吃，味道非常鲜美
。只用一把粗盐腌制，入油锅炸酥就是一道下酒的绝佳小菜儿。

等到九月份
，休渔期过后开海，那各种海鲜就又开始丰富起来 。正是现在当下的季节。各种海鱼，石鰱，黑头
，燕跋

都纷纷登场。我们当地比较多的做法，一般都是家常炖各种新鲜鱼类
。不用过油炸，清洗收拾干净
。加好调味佐料直接放在锅里去炖煮。只吃它最纯粹的本身海鲜
，鲜美的味道 。鱼肉是蒜瓣儿肉。肥美鲜嫩。鱼刺就只有一根主刺，没有其他的杂刺。一口就是一口，保证吃的非常过瘾。

中秋节前后 ，秋风渐起的时节里，就是海螃蟹最肥的时候，它在这个季节里准备积攒脂肪（膏，黄)
，预备过冬 ，所以也是它最肥的时候。十月份的当季海鲜就是梭子蟹

和皮皮虾。外地来的旅游的朋友们，这是你们绝对不能错过的美味。

在十一月，十二月的时候，天气渐冷，这时候的扇贝

是最为美味，可以蒸着吃 ，烤着吃。圆润多汁贝柱，一口下去绝对是爆珠的感觉
。

在每年的一二月份，是我们这里海产相对匮乏的时候。但是在市场摊位上依然可以看到的冰鲜鱼虾的身影
。肉质虽然不如新鲜时鲜嫩多汁 ，但是做熟之后依然美味可口。

结语

渤海湾的海鲜物产丰富。可以说一年四季，海产品都不带重样儿，只用最简单的烹调方法，清蒸，水煮就可以吃到原汁原味的鲜美滋味，好食材才会做好味道 ，以上就是我对问题的回答。

我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生 。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论
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